スイーツレシピの開発中です！
STAFF BLOG
生みの苦しみ味わってます(;^_^A
皆さま、こんにちは。
心地よい季節となりました。食欲の秋到来！現在デリックでは、スイーツレシピの開発をしております。
守秘義務がある為、詳しくはお伝え出来ませんが、スイーツ店を開業されたいクライアント様からのご要望により、商品開発の真っ最中です。
デリックでは、商品の開発は勿論、お店のコンセプトに合わせた店舗デザインやスタッフ様のユニフォームまで、 トータルプランニングが可能です。お話の進め方と致しましては、まずクライアント様からのご要望をしっかり聴取する事から始まります。
ご要望をどのように形にする事が望ましいのか、実績を交えながらお打ち合わせをさせて頂き、必要に応じて市場リサーチをして参ります。同じような商品が既に出回っていないか、ある場合には参考商品を試食したり、直接店舗に出向いて人気の傾向や客層などを徹底リサーチ！
友達からは「いい仕事だね～」なんて言われますが、同じような商品を幾つも食べ比べするのは、意外と大変なんですよ。食べ過ぎて嫌いになってしまう事もあります(笑)
リサーチが済みましたら、再びクライアント様とお話をさせて頂き、方向性やコンセプトを決めて商品の試作に入ります。試作は納得のいくまで何度も繰り返し、ある程度の形が出来たらクライアント様に試食して頂いて、ご感想と評価を頂きます。
試作の段階も苦しい道のりです。試作と試食を繰り返して仕上がった完成品が、はじめて『商品化』される訳です。お店のオープンに向けては、いくつもの準備段階があり、その一つ一つをクリアして、晴れてオープンの日を迎え、苦労した商品がお客様の口に運ばれる時、そして「美味しい」という評価を頂いた時、その瞬間が この仕事をする上での最高到達点であり、やりがいを感じる瞬間です。
今日も、その『やりがい』を目指して、懸命に模索中です！