日本橋 らぁ麵 めだか堂
STAFF BLOG
～2023年6月18日(日) 堂々オープン！～
『日本橋 らぁ麵 めだか堂』が、遂にオープンを迎えます。 内装工事が終わり、開店準備も佳境に入っております。 1つの店舗を世に送り出すというのは、大変な作業ですね…💦
これまでにも、飲食店の開業には携わって参りましたが、 クライアント様がいらっしゃる上でのサポート業務と、 弊社がオーナーとして携わるのでは、だいぶ違うという事を肌で感じました。
クライアント様がいる時には、お店のコンセプトやこだわりはクライアント様のもので、 あくまでも我々はサポートをする立場で、最善のアドバイスをさせて頂きますが、 自らがオーナーの立場となりますと、アレもコレも…と全てを検討していかねばならず、 終わりの見えない作業が、延々と続いているようです(>_<)
オープンしたらしたで、また色々な問題が出てくるんだろうな…。 落ち着くまでには、まだ少し時間が掛かりそうです(;^_^A