栄養士VS調理師になっていませんか⁉
STAFF BLOG
『ハイブリット給食』でお悩み解決！
昨今の深刻な人手不足により、各施設様より完全調理品の問合せを多く頂くようになりました。 現状のお困りごとやご要望をヒヤリングする為に、施設様に伺うと…こんな話を耳にします。
「栄養士は栄養士としての仕事がしたいのに、厨房に入りっぱなしになってしまう」 「人手不足を補うために完全調理品を使いたいのに、調理スタッフの理解が得られない」
このお話、本当によく伺います。
管理栄養士さんがデスクワークに着けず、本来の献立づくりや栄養マネジメントが出来ない。 新しいモノを取り入れる事に、躊躇されてしまう調理スタッフさんが居られる。 そこに溝が生まれて、話し合いが上手く進まない…という悪循環です。
デリックでは、それらの問題を解決する為に『現場調理＋完全調理品』の 『ハイブリット給食』をご提案しています。献立のすべてを完全調理品にしてしまうのは、 どこか味気ない感じがしますし、調理師さんの腕も勿体ないですよね？ だから、現場調理の良さと便利な完全調理品を掛け合わせるのです。
限られた人数で可能なオペレーションを築ければ、 調理スタッフさんのアイデンティティーも大切にしながら、 管理栄養士さんは厨房から離れて本来のデスクワークに時間が割けます。
似たようなお悩みでも、1つとして同じ環境や同じ境遇は存在しないので、 1つ1つのご相談に真摯に向き合わせて頂きます。お気軽にお問い合わせください！