デリックの強み
デリックでは、様々な施設様や飲食店様に調理品や食品をご提供してきました。その強みは主に三点あります。
まず、専門工場を活用する事で、多種多様なニーズに対応しカスタマイズできること。また一つの工場で種類を沢山作るのではなく、多くの委託工場を活用しコスト削減に努めていること。安全面でも、完全調理品はウイルスや殺菌対策などの衛生面において、大変優れた商品となっております。これらについて詳しく説明していきます。
reasons to choose
customize
医療・福祉施設向けPB商品開発の実績
元々デリックは、飲食店のブランディングを主に行っておりました。しかし、２０１１年３月に東日本大震災が起こり、飲食業界は一変。弊社でも大きな煽りを受けましたが、その経験が飲食に対する姿勢に変化をもたらしました。生きる上での『食』の大切さを痛感し、非常時にも解凍のみで召し上がれる完全調理品の開発をするに至りました。
その後は、飲食店のブランディングも並行しながら、病院や介護施設、学校などの給食をオーダーメイドで完全調理品に加工するプライベートブランド開発に力を注いでおります。
飲食店で取り扱うインスタ映えや流行に特化した商品から、栄養バランスを考慮した管理栄養士監修のレシピまで、幅広い分野に柔軟に対応いたします。その実績とノウハウがデリックの大きな『カスタマイズ力』となっています。
それぞれの素材に特化した
専門工場の活用
デリックでは、約６０の委託工場があり、魚なら魚、肉なら肉、野菜なら野菜といった専門工場を活用する事で、素材に特化した専門的技法と素材を熟知したスタッフにより、味のクオリティもさることながら、その見た目や食感にまでこだわった商品を手掛けております。
ぜひ一度、その違いをご確認ください。
豊富な経験によって様々なニーズへ、調整や商品展開が可能
同じメニューであっても、素材の大きさや硬さ、塩分調整などをする事で、お子様からお年寄りまで様々なニーズに合わせた商品へと展開が可能です。
一次加工のみ済ませた商品から完全調理品まで、取り扱う人、食べる人、それぞれのシーンに合わせて柔軟に対応いたします。
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プライベートブランド商品開発を軸としたコストパフォーマンス
店舗様、施設様のオリジナルレシピでプライベートブランドの完全調理品を作ることは、調理時間の短縮を実現でき、現場スタッフ様のオペレーションを軽減するだけでなく、より効率的な人材配置が可能となり、労務の削減にも繋がります。
PB商品の製造は割高に感じられるかと存じますが、素材に特化した専門工場を活用する事で、一つの工場で複数の商品を作るよりも、設備や導線を絞る事ができ、コストを抑えられます。
低コストハイクオリティの 様々な委託工場
一見、自社でセントラルキッチンや自社工場を持つ方がメリットのように思いますが、一つの工場で何百種類もの惣菜を作ることは、多くの設備や工場導線、それに伴った人材費や材料費を圧迫する事となり、かえってコストが高くなります。 魚なら魚、肉なら肉、野菜なら野菜といった工場を活用する事で、 仕入れのコストバリューや専門的技術で、クオリティの高い商品を、より安く提供する事が可能となります。
デリックの完全調理品を
利用することによって食品ロスの削減が可能に
完全調理品を使用する一つのメリットに、食品ロスの削減があります。現在世界で廃棄されている食品は、なんと年間約１３億トンと言われています。 そのうち日本では年間約６１２トン、国民一人あたり一日にお茶碗１杯分を捨てていることになります（農林水産省・環境省調べ）。完全調理品は冷凍なので長期保管でき、また必要な分だけを使用できます。
safety
デリックの安心、安全面
昨今の感染症によるパンデミックもそうですが、食品業界においては細菌による食中毒の危険性は常に隣り合わせです。そんな中デリックで作る完全調理品は、製造過程で二度の加熱殺菌をしており、且つ開封して盛り付けるだけの時短調理が可能な事から、ウイルスや殺菌対策などの衛生面において、大変優れた商品となっております。 製造工場においても、厳しい衛生管理やウイルス殺菌対策の徹底、食材の安心安全などを当たり前にご提供できるように各所連携を取り、常に務めております。
厳しい衛生管理と
ウィルス殺菌対策の徹底
デリックの商品は、ＨＡＣＣＰの概念に基づいた厳しい衛生管理のもと製造しております。
また、完全調理品は製造過程で二度の加熱殺菌をしており、開封して盛り付けるだけで提供が可能な事から、ウイルスや殺菌対策などの衛生面において、大変優れた商品となっております。調理時の厳しい衛生管理の徹底は、デリックにお任せ下さい。
食材の安心安全
弊社には完全調理品だけではなく、生鮮品の取り扱いもございます。青果物に関しては、美味しさと共に安全性や自然環境に配慮した旬の物や国産の有機農産物など、ご要望に応じてお取り寄せも可能です。 デリックでは安心、安全で美味しい食材をご用意しております。
